QA 1 外賣食品 Takeout Food 2 持續發燒 Persistent Fever （繁體)

2020/06/08

(一) 餐館和外賣食品 (Take out Food)

聽眾問經常在外間進餐或訂外賣會否影響身體。 自從許多餐館停止供應堂吃以後，外賣送餐的服務大受歡迎。 一些懶於煮飯做菜的人士，叫外賣比以往出外吃飯的次數更多；因為用手機點菜更方便容易。 一些年長人士，經常會買一盒飯分數餐吃。

餐館供應的食物，通常要顧及色、香、味。 許多都會採用油炸、燒烤、或加上較濃郁的醬汁或湯。 參考網上資料，最高熱量的外賣快餐，依次是豉椒排骨炒麵、菠蘿雞粒炒飯、枝竹火腩飯、福建炒飯、焗豬扒飯，每份的熱能都超越 1300 K加路里，都含有高脂肪和超過 2000 毫克的鈉。 一份有芝士煙肉的漢堡包約 620 Kcal、鈉 1150 毫克，大號炸薯條 490 Kcal，鈉420 毫克，不遑多讓。

一罐汽水含糖量約 39 克，440 ml 巧克力牛奶 60 克、424 克的冰淇淋 84 克，甜湯糖水之中就以楊枝甘露和番薯糖水含糖量最高。

一個中等身材的成年人，每天需要補充的熱能約 2000 Kcal，隨著活動量增減。 若果要維持血壓和心臟健康，每天不要吸納多過 2400 毫克的鈉 (即 6 克鹽)， 糖份則不能超越總熱能攝取量的 10%，約 12 茶匙糖。一碗白飯消化後相約 10 茶匙的葡萄糖。 因此中國人患上糖尿病的比率相當高。

(二) 持續發燒的診治程序 (Persistent Fever)

一位 30 歲的男士持續一個多月有輕微發燒和頭痛的感覺，已經確定沒有染上 COVID-19 病毒，但症狀持續。 大部份低燒症狀都會逐漸消退，但若果體溫超越攝氏 38.5，持續出現，則需要做詳細檢查。 瘧疾和肺癆等導致週期性發燒的感染症狀在加拿大並不常見，肺癆菌再度引發通常是因為免疫系統衰退或被壓抑，細菌再度變得活躍。

年輕男士持續有輕燒，先要確定是潮熱的感覺還是真正發燒。 除卻頭痛以外，是否有其他症狀，例如皮膚出疹、頸項僵硬、神智昏亂、癲癇症狀、出現幻覺、或有其他感染症狀，例如噁心嘔吐、咳嗽和呼吸困難、或小便灼痛。 部份藥物服用後亦可能導致低燒，只需要停止服用，發燒症狀會自然消退。

症狀較為嚴重導致混身不適的病人，醫生通常會安排肺 X 光、驗血、驗尿等基本測試，包括排除肝炎、 HIV 和梅毒等隱性感染。 若果有嘔吐和頸項僵直的症狀，就要安排 CT 腦部素描，確定腦壓正常後抽取脊髓液檢查，排除腦膜炎和腦炎感染。 驗血測試包括甲狀腺功能和一些較常見身體免疫性疾病的篩檢。 若果有盜汗、體重迅速下降、淋巴腫脹、虛弱等症狀，就要進一步的檢查，找出原因。